|
|
Entrants freds
SASHIMI DE TONYINA FRESCA “.
TOMÀQUET “RAF”, “MOZZARELLA DI BUFALA”, oli d'alfàbrega fresca.
TARTARE DE SALMÓ FRESC, salsa tzatziki i freses de peix.
AMANIDA VERDA amb ravenets, pipes de gira-sol, vinagreta a la mel de
romaní.
CARPACCIO DE FILET DE VEDELLA, cruixent de parmesano, rúcula i “aceto
balsamico”.
ESPATLLETA DE PERNIL de “Guijuelo”.
Entrants calents
SOPA DE PEIX i nècora.
AMANIDA BARREJADA amb formatge de cabra a la planxa.
RISOTTO DE SAFRÀ AMB LLAGOSTINS i encenalls de parmesano.
PASTÍS DEL DIA, amanida fresca.
RAVIOLI DE FORMATGE, raïms passes i nous amb salsa cremosa i vinagreta
de
tomàquet sec italià.
Peixos
CALAMARS SALTEJATS, vinagreta de remolatxa fresca i julivert.
STEAK DE TONYINA FRESCA A LA PLANXA, oli fumat.
GAMBES VERMELLES PLANXA, arròs integral italià i oli d’oliva extra verge.
LLOBARRO EN FILET A LA PLANXA amb juliana de carbassó i oli tandoori.
Carns
POLLASTRE AL CURRI VERMELL, arròs basmati i chutney de mango.
MAGRET D’ÀNEC, salsa bigarade (amb taronges).
FILET DE BOU, salsa als quatre pebres.
FILET DE BOU “NATURE.”
TARTAR DE FILET DE BOU i la seva guarnició.
|
|
 |
